Urodził się w 1934 r. w Kiszyniowie (Mołdawia). Podczas wojny w 1940 r. jego rodzina wyjechała do ZSRR, skąd w 1946 r. powróciła do Rumunii. Od 1946 roku studiował malarstwo w Bukareszcie, następnie rzeźbę na Cyprze. W latach 1948-1956 mieszkał w Izraelu. Od 1956 roku mieszka i tworzy w Paryżu. W latach 1958-1964 był promowany przez słynną Galerię Katii Granoff w Paryżu.

Wystawiał swoje prace w wielu galeriach i muzeach, m.in. w Muzeum Izraela w Tel Avivie, Muzeum Sztuki i Historii w Genewie, Musee d'art. Moderne de la Ville w Paryżu, na Biennale w Tokio, a także w galeriach w Nowym Jorku, Waszyngtonie, Londynie, w Centrum Georges'a Pompidou w Paryżu i wielu innych prestiżowych miejscach. W 2000 r. jego twórczość była eksponowana na wystawie w Muzeum Sztuki w Kijowie. Od ostatniego roku pokazywana jest w Polsce.

Milshtein uprawia malarstwo, grafikę, rzeźbę. Pisze dramaty i ilustruje książki (dotychczas 30 tytułów) oraz własne utwory literackie, m.in. "Koci chichot", "Śpiew psa".

Olsztyńska Galeria BWA prezentuje wystawę twórczości Zwy Milhsteina dzięki współpracy z Państwową Galerią Sztuki w Sopocie.

Pokazane zostanie malarstwo w technikach mieszanych głównie akrylowe, na płótnie, blasze i papierze. Od wielkoformatowych płócien do prawie miniatur na grubych, dartych papierach.

Wystawie towarzyszy pięknie edytorsko wydany przez Państwową Galerię Sztuki w Sopocie katalog oraz książka Zwy Milhsteina "Koci chichot" z rysunkami Artysty.

Wernisaż wystawy odbył się 7 marca 2002 r. o godz. 17.00.

Wystawa czynna była do 7 kwietnia 2002 r.